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盐水鸭的白卤

发布时间：2024-07-24 19:29
下面围绕“盐水鸭的白卤”主题解决网友的困惑

步骤一：鸭腿清理干净控干水份，步骤二：盐和花椒放锅里，用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可，步骤三：倒在碟子...

1;将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。...

一、卤料配方（家庭可以按着个比例的1/10来配比，制作一到两只鸭）1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15～25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3～5克 7 花椒20克 8 砂仁1...

（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉...

盐水鸭的做法：1、把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。2、...

你好！！盐水鸭的“四大件”是鸭肫、鸭腰、鸭肝、鸭心。下面就它们的做法介绍一下：怎么才能做到又白又亮的。一：鸭肫配料: 鸭肫6个、卤汤1锅做法：1、鸭肫洗净...

制作过程如下：1、选择3.5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。2、锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花...

10.盖上锅盖，熄火，让鸭腿在白卤内浸焗1小时。11.此时，白卤已经降温到合适的温度（约比手掌背的体温略高），将鸭腿捞起，趁鸭腿在温热状态下，撒上少许步骤2的湖...

其次主要是香料水复卤，不是香料水煮。这就是卤菜的简单又不简单的地方之一。盐水鸭不是盐水煮的鸭，而是盐腌跟饱和...

做法如下：鸭子洗净，冲十分钟去血污。脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。盐，花椒，五香粉，...