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香料调料大全pdf

发布时间：2024-07-24 04:12
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3、中江白芍，四川省中江县特产，中国国家地理标志产品，气微，味微苦、酸，主要作用是去腥味。4、香菜籽，原产于地...

1. 十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌...

15款香料大揭秘小茴香，增香大师，烹饪肉类时的减腥增香利器，500g肉类配上1-2g，炖肉或卤水中，25kg汤用25-30g。八角，增添菜肴香气，炖牛肉或兔肉时的首选，500...

1、桂皮（学名：Cinnamomum tamala (Bauch.-Ham.) Nees et Eberm）释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川...

丁香：丁香是一种带有强烈香气的香料，通常被用于制作甜点、面包和烤肉。八角：八角是一种呈八角形的香料，具有浓郁的甜味和微苦涩味，通常用于制作红烧肉和烤...

4. 香菜籽原产于地中海沿岸，具有浓郁的芳香，味道温和，带有鼠尾草和柠檬的混合香气。它常用于腌制食物，并且磨成的细粉也广泛应用于各种食品调味，是烹饪中的理...

五香粉五香粉是一种传统中国调料，通常由茴香、丁香、肉桂、花椒和八角等香料组合而成。五香粉适用于烤肉、炖肉、腌制等多种菜式，能赋予菜品浓郁的香气和独特的...

1、香料调料有白胡椒、黑胡椒粉、香叶、桂皮、茴香。2、白胡椒白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。3、气味芳香，是人们喜爱的调味品之一；主产于海南、...

1、桂皮，学名Cinnamomum tamala (Bauch.-Ham.) Nees et Eberm，是樟科樟属植物的通称，包括天竺桂、阴香、细叶香桂和川桂等树皮。桂皮作为食品香料或烹饪调料，其...

蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香後磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物沾...